Viola Adamsson har arbetat inom svensk livsmedelsindustri med tyngdpunkt på nutritionsfrågor mellan 1989 och 2011, och bland annat varit kostansvarig för svensk elitlängdskidåkning under flera VM, olympiader och världscuptävlingar. 2014 disputerade hon med avhandlingen A healthy Nordic diet and cardiometabolic risk factors: intervention studies with special emphasis on plasma lipoproteins, där resultatet visade att en nordisk kost kan mäta sig med den mer kända medelhavskosten vad gäller effekt på riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdom.
16 nov 2015