Höga ambitioner i kommunernas måltider – men även brister | JP Infonet

Höga ambitioner i kommunernas måltider – men även brister

De flesta kommuner har höga ambitioner kring måltiderna i förskola, skola och äldreomsorg. Men det finns områden som behöver förbättras, särskilt inom hemtjänsten. Det visar en rikstäckande kartläggning av den kommunala måltidsverksamheten som Livsmedelsverket gjort.

Livsmedelsverket har frågat kommunerna om olika faktorer som kan visa på både kvaliteten på maten som serveras i förskolor, skolor och inom äldreomsorg, och hur medvetet kommunerna arbetar med dessa frågor. 

skola_social_mat16x9.jpg

Många kommuner arbetar medvetet för att öka andelen ekologiska livsmedel, köper till stor del svenskt kött och håller en god kompetensnivå i köken trots rådande kockbrist. Drygt en av tre kommuner köper i stort sett bara in nötkött och fågelkött av svenskt ursprung. 

– Landets kommuner köper in livsmedel för nära 7 miljarder kronor varje år, så de val som görs spelar roll. De offentliga måltiderna har stora möjligheter att styra samhället i en mer hållbar riktning, säger Anna-Karin Quetel, Livsmedelsverket.

Kartläggningen pekar på brister i den kommunala hemtjänsten. Där domineras måltidsstödet av levererade matlådor. Få kommuner erbjuder planerade mellanmål, matlagning i hemmet eller ledsagning till restaurang.

– Tyvärr har det inte hänt så mycket på det här området. Det är allvarligt eftersom undernäring bland äldre ofta börjar i det egna boendet. Matlådan behöver kunna kompletteras med annat måltidsstöd, som måltidsvänner, planerade mellanmål och anpassade matkassar, säger Anna-Karin Quetel.

Fakta om undersökningen:

I Livsmedelsverkets kartläggning besvarade 263 av landets 290 kommuner frågor om bland annat styrning, kompetens, kostnader, beredskap och livsmedelskvalitet i kommunalt driven måltidsverksamhet. Livsmedelsverket planerar att undersökningen upprepas vartannat eller vart tredje år.

Senast uppdaterad 14 dec 2018

Mer om Skola
Utbildningar
  • Skoljuridikens dag är JP Utbildnings årligen återkommande nyhets- och aktualitetsdag inom skolans område. Efter ett inledande avsnitt med en kort genomgång av den utveckling som varit de senaste åren avhandlas nyheter och nya regler samt vissa förändringar i praxis. Därefter kommer några av de mest aktuella ämnesområdena att behandlas mer ingående.

    Stockholm 1-dagskurs Föreläsare: Lars Werner, Mikael Hellstadius, Simon Jernelöv
  • Kursen riktar sig till dig som är i behov av kunskap om grunderna för LSS och den praktiska tillämpningen av lagen inom såväl kommunal som privat verksamhet. Främst gäller det dig som nyligen börjat arbeta med att handlägga frågor som rör LSS, men kursen passar även för dig som är i behov av en genomgång för att hålla dig uppdaterad i ämnet.

    Stockholm 1-dagskurs Föreläsare: Beatrice Nordebrink
  • Denna kurs fokuserar på tilläggsbeloppet ur ett praktiskt perspektiv och riktar sig till alla som arbetar med detta inom såväl kommun som fristående verksamheter.

    Stockholm 1-dagskurs Föreläsare: Mikael Hellstadius

Prenumerera på vårt fokusbrev Skola

Se vår integritetspolicy

Webbtjänster inom området